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您当前的位置 : 中国张掖网 >> 印象 >> 美食 鸡胸肉这样做,外焦里嫩一点都不柴,过年家宴露一手,全家都爱吃 来源:中国张掖网    0 人参与互动 2020年01月02日 10:30

  快过新年了,我们知道在过年的时候,我们的餐桌上总是少不了有一道鸡肉的,鸡肉的寓意是大吉大利。相比鸡身上的其他部位,鸡胸肉吃起来特别没有嚼劲,口感很不好,很多人都不喜欢吃,其实这就在于制作的方法不同啦。今天我们就用鸡胸肉来做一个非常好吃的下饭菜——糖醋鸡丁,鸡胸肉这样做,比宫保鸡丁更好吃,如果过年上这道菜搭配主食,就会让我们比平时多吃一碗饭,大人小孩都喜欢。

  糖醋是中国各大菜系中传统的调料之一,在粤菜,鲁菜,浙菜,苏菜,豫菜中广为流传。炸至金黄的鸡胸肉表面裹着浓郁糖醋汁,使这道菜看起来非常的好看又好吃,酸酸甜甜的吃起来很开胃解腻,味道真值得一尝,新年家宴露一手,让家人也过过嘴瘾!喜欢的小伙伴快来跟随小编的脚步一起看看糖醋鸡丁的做法吧!

  【材料】:鸡胸肉1块、番茄酱4大匙、白糖2大匙、白醋1汤匙、面粉半碗、盐1茶匙、料酒1大匙、鸡蛋1个、青豆适量、

  【做法】:1、把鸡胸肉切成小丁,放入1茶匙盐和料酒抓匀,腌制30分钟;

  2、腌制鸡肉的同时,取一空碗,放入面粉、鸡蛋,搅成面糊,觉得太干可以加少许清水,稀稠程度要能在鸡肉表面挂糊,就是用蛋抽能拉起来再缓慢滴落的状态;

  3、把面糊淋在腌制好的鸡肉里,搅拌均匀,使每块鸡胸肉都裹上面糊;

  4、锅中放入油,油烧至6成热,一块块夹加入鸡肉炸约1分钟,至表面淡黄色,用筷子夹着逐个放入,防止粘连,可分多次炸制;

  5、全部炸好后,把火转大,再次把炸好的鸡肉入锅内复炸至金黄色,立刻捞出控油待用;

  6、锅中留少量底油,放入适量番茄酱中火炒匀,加少许白醋和2勺糖,搅拌均匀煮开后淋入3汤匙的淀粉水,小火熬煮成浓稠红亮的芡汁;

  7、加入炸好的鸡肉,快速翻炒至鸡肉均匀的裹上芡汁;

  8、最后倒入焯熟的青豆翻拌均匀即可,青豆只是装饰作用,也可以不放;

  一道糖醋鸡丁就做好啦,赶快学起来和你的家人分享美食吧!浓厚酱汁包裹下的鸡肉,外酥里嫩,酱汁浓郁,酸甜可口超下饭,让人食欲大开,孩子抢着吃!

  【小提示】:炸的火候一定要掌握好,第一次不可以炸太久,因为还有第二次入炸锅和最后勾芡的程序,如果老了,肉就不好吃。

 

 

编辑: 邢琪琦

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